Modernos conceptos de iluminación para la hostelería

En el restaurante, la buena comida y el moderno diseño gastronómico se unen para crear una velada de éxito. Un concepto de iluminación profesional crea un ambiente que invita a quedarse y volver. Para la iluminación del restaurante se utiliza una sofisticada mezcla de luz directa e indirecta.

Ámbitos de aplicación

Restaurante y sala de invitados

En la zona de invitados del restaurante se utiliza una luz agradable y sin parpadeos para crear intimidad en la zona pública. Los colores de la luz y las intensidades seleccionadas también crean el escenario perfecto para los platos. Lampara.es Professional recomienda valores de reproducción cromática de al menos Ra 90 y niveles de luminosidad de unos 200 lux. Además, la iluminación del restaurante -si es atenuable- está óptimamente preparada para escenarios cambiantes como las fiestas.

Barra y mostrador

Especialmente en bares y cafeterías, el primer contacto con el cliente se establece y comunica en la barra y el mostrador. Un ejemplo de iluminación que cautiva desde el primer momento es la iluminación con tiras de LED. Ya sea en la parte inferior de la encimera, en un hueco en la parte inferior del mostrador o detrás de materiales translúcidos como vidrio opalino o vidrio acrílico.

Iluminación exterior para el camino de entrada y el terreno

Una iluminación exterior atractiva forma parte del concepto de iluminación del restaurante, ya que es lo primero que percibe el cliente. Por regla general, los clientes también deciden si merece la pena visitar un restaurante basándose en su impresión externa. Entre otras cosas, los bolardos luminosos también proporcionan mayor seguridad a los huéspedes y al personal.

Iluminación exterior para patios y jardines

La iluminación exterior del restaurante refleja la identidad del interior. Las fachadas de edificios sencillos pueden realzarse visualmente con una iluminación de hostelería orientada al diseño. También recomendamos luces de acero inoxidable, que soportan condiciones climáticas extremas y son resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar.

Cocina

Las luces de la cocina están expuestas a altos niveles de grasa caliente, vapores y altas temperaturas. Las lámparas resistentes a la humedad con grado de protección IP54 son, por tanto, las mínimas. Para un uso cómodo de la iluminación, recomendamos luces conmutables en grupo y atenuables, así como un rendimiento de color de Ra ≥ 90 para una preparación perfecta de los alimentos.

Aseos

Los aseos para invitados son esenciales para los establecimientos de restauración que sirven bebidas alcohólicas, tienen más de 50 m² y/o más de 50 plazas. La iluminación funcional del baño en la zona de aseos del restaurante también garantiza la plena satisfacción de los clientes en esta zona.

Nuestras recomendaciones

Lámpara colgante

Lámpara LED

Rieles de iluminación

Requisitos legales

Al igual que ocurre con cualquier local público o comercial, en el sector de la restauración también se aplican normas claramente definidas a la iluminación para garantizar la seguridad de clientes y empleados. Son importantes la normativa laboral A 3.4 y la norma DIN EN 12464-1. Se recomiendan para la iluminación del restaurante:

100 lux: Pasillos
200 lux: entrada, comedor, aseos
300 lux: caja y buffet

En bares y pubs, la luminosidad inferior a 100 lux forma parte del concepto. Esto deja claro que la iluminación adecuada en hostelería no puede calcularse mediante fórmulas, sino que se diseña como un concepto de iluminación global que refleja la identidad del restaurante.

Una regla general: cuanto más altos sean los locales, más alto será el montaje de las luminarias y más potentes y numerosas las fuentes de luz.

Aspectos técnicos de una buena iluminación

Lo ideal es que las lámparas de los restaurantes tengan un CRI > 90 para que la comida tenga un aspecto delicioso. Una acogedora temperatura de la luz de 1.200 - 2.700 Kelvin subraya el ambiente de bienestar en el sector de la restauración. Una imagen luminosa muy dinámica que guía la mirada resulta especialmente atractiva y agradable a la vista. Un ejemplo es una pared trasera de bar llamativamente iluminada y una discreta zona de asientos y salón.

A la selección de la luz correspondiente

Diseño de iluminación para catering y restaurantes

Lampara.es Professional lleva varios años colaborando estrechamente con la cadena de cafeterías "Coffee Fellows". Incluso en los cafés más pequeños, como se puede ver aquí en Braunschweig por ejemplo, el diseño profesional de la iluminación crea un ambiente atmosférico y acogedor.

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